28647913Обновлено 10 ноябряБыл(а) на этой неделе


Работа в Лыткарине / Резюме / Промышленность, производство / Шеф
43 года (родился 01 апреля 1976)
Лыткарино
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Бренд-шеф производства

полная занятость, готов к командировкам
80 000

Опыт работы 9 лет и 7 месяцев

    • ноябрь 2015 – работает сейчас
    • 4 года и 1 месяц

    Бренд-шеф производства (заместитель директора производства)

    ООО "Донатс Проджект" сеть кофеен DUNKIN DОNUTS, Москва
    Общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности:

    - управление производством, обеспечение бесперебойной работы производства; - набор и обучение персонала, аттестация сотрудников по результатам обучения; - организация и контроль работы персонала на производстве; - соблюдение мировых стандартов качества, безопасность продуктов питания, ХАССП; - плановое прохождение аудитов американским брендом; - работа с поставщиками, торговыми точками и субфраншизами; - ведение документации (накладные, ТОРГ-12, счет-фактура, ВП, движение товара, товарные отчеты); - ежедневное ведение полной отчетности; - внедрение и проработка новых видов продукции, составление актов проработки новой продукции, ввод обновлений в меню; - проведение инвентаризации; - составление графика работы персонала; - работа в iiKO (автоматизация ресторанов); - исполнение обязанностей директора производства в его отсутствие.
    • январь 2012 – ноябрь 2015
    • 3 года и 11 месяцев

    Су-шеф производства

    ООО "Донатс Проджект" сеть кофеен DUNKIN DОNUTS, Москва
    Общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности:

    - обучение и подбор персонала, помощь в приготовлении продукции; - прием и обработка заказов, составление сводного заказа, актов приготовления; - проведение проработок новых видов продукции; - контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, ведение бракеража; - контроль качества продукции на этапе отгрузки; - проведение инвентаризации; - составление графика работы персонала; - работа в iiKO (автоматизация ресторанов); - контроль за обеспечением чистоты и санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования; - исполнение обязанностей бренд-шефа в его отсутствие.
    • май 2010 – январь 2012
    • 1 год и 9 месяцев

    Повар-кондитер

    ООО "Донатс Проджект" сеть кофеен DUNKIN DОNUTS, Москва
    Общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности:

    - приготовление продукции из сырья согласно технологическим картам; - контроль за приготовлением продукции; - ведение и заполнение чек-листов; - выкладка продукции по торговым точкам, согласно сводному заказу; - соблюдение чистоты на рабочем месте; - обучение нового персонала; - предложение по внедрению новых видов продукции; - исполнение обязанностей су-шефа в его отсутствие.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

- умение организовывать работу, планировать, принимать решения - планировать и оптимально организовать рабочий процесс - коммуникативные навыки, умение завоевать доверие коллег, партнеров и вышестоящего руководства - принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно - уверенное пользование ПК (Word, Excel) - есть опыт работы Adobe photoshop, Adobe illustrator, Coral draw (занимался графическим дизайном) Активный, общительный, коммуникабельный, исполнительный

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации.